Surukakku

Päällä kinuskikuorrutus, sekä marsipaanikoristeet.

Tämän kakun päälle piti ensin laittaa kinuskin tilalle lakritsi-toffee kuorrutus, mutta todettiin se liian äklömakeaksi :)

Pohja:

10 munaa

3½ dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

2 dl perunajauhoja

2½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhot vaahtoon. Sekoita varoen tasaiseksi. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan..

5 litran vuokaan 175 astetta noin 40 minuuttia.

Kinuski ohje:

4 dl vispikermaa

2 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

Keitä kattilassa kermaa, sokeria ja fariinisokeria noin 20 minuuttia. Siirrä kattila jäähtymään hetkeksi ennen kinuskin kaatamista kakulle.
Vinkki! Kinuskista saa tummempaa laittamalla sokerin tilalle fariinisokeria.