Mansikka juustokakku

Pohja

175g mansikka oreota

35g voita

Täyte

3dl kuohukermaa

1dl rahkaa

1 vaniljatuorejuusto

150g mansikoita (pakaste)

1,5dl tomusokeria

1tl vanilliinisokeria

6 liivatetta

Koristeluun

Mansikoita

Kiille

1dl mansikkamehua

2 liivatetta

Valmistus

Aloita valmistamalla pohja. Murskaa oreot pieniksi, livää voisula ja painele seos irtopohjavuokaan. (24cm)

Valmista täyte aloittamalla mansikoista. Sulata hetki pakastemansikoita mikrossa, ja soseuta ne sileäksi. Vatkaa kuohukerma. Lisää loput aineet ja sekoita. Kaaha täyte vuokaan ja anna hyytyä yön yli.

Tee kiille kiehauttamalla tilkka mansikkamehua, lisää liivatteet ja sekoita huolella. Asettele mansikat haluamallasi tavalla kakun päälle ja kaada kiille niiden päälle varovasti ettei mansikat liiku. Anna jäettyä ainakin 3-4 tuntia ennen tarjoilua.