Mansikkamuffinit

Näin ystävänpäiväksi tein mehukkaita mansikkamuffineja. Nam :)

Tässä ohjeessa käytin pakkasesta löytyneitä kotimaisia mansikoita jotka leikkelin jäisinä neljään osaan. Päällä muffinsseja koristaa valkosuklaa ja sokerimassa päivänkakkarat :)

Muffinit ohje (n.10kpl)

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 3 dl mansikoita (muutkin marjat käy)

1 rkl perunajauhoja

Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita marjoihin perunajaunot  ja lisää ne lopuksi taikinaan.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225 astetta noin 10-15 minuuttia.